• 1/8 de sandía troceada y sin pepitas.  
• 1 y ½ tomate
• ¼ de pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 tallo de lemongrass
• 1 trozo de jengibre
• ½ cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 1 chile tailandés
• ¼ de vaso de salsa de pescado
• ¼ de vaso de aceite de oliva.
• 1 chorrito de vinagre
• 1 trozo de pan
• 1 tomate cherry
• Cebollita china al gusto
• Sésamo negro al gusto

PREPARACIÓN

1.    Trocear el tomate, pimiento rojo, tallo de lemongrass, jengibre y chile tailandés. Verter estos ingredientes en un mismo bol;

2.    Pelar y trocear el pepino y el diente de ajo. Posteriormente se añaden al bol que se usó en el paso anterior;

3.    Verter el aceite y la salsa de pescado sobre los ingredientes anteriores;

4.    Triturar en un robot de cocina o en una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea;

EMPLATAR

5.    En el fondo de un plato ponemos tomate cherry y cebollita china, previamente troceados. Une vez realizado este paso, se vierte el puré en el plato;

6.    Por último, se añade el sésamo negro.  

¡Listo para disfrutar!